Risotto trasteverino

Receta de risotto trasteverino

Arroz al estilo de trastevere con hígados de pollo, jamón serrano y un toque de delicioso y autentico Parmigiano rallado.

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¿Cómo hacer risotto trasteverino?

1

En un cazo mediano, derretir la mantequilla y dorar la cebolla, añadir los trocitos de panceta y los 2 cucharas de vino tinto. Cocinar durante 5 minutos.

2

Añadir los hígados y el jamón serrano, cocinar otros 5 minutos y después verter el arroz.

3

Ahora, siempre mezclando, verter poco a poco el caldo vegetal caliente y cocinar durante 15 minutos. Probar si esta cocido.

4

Condimentar con el parmesano, la sal y la pimienta negra molida a gusto.

5

Comer caliente y para beber un buen tinto, el rioja o en Italia un buen Fiorano rosso

6

Receta de Roma, con mas de 100 anos.

7

Nacida en el barrio mas bello de Roma, "Trastevere". Para chuparse los dedos....Que aproveche!!!

8

El tiempo de cocción puede oscilar de entre 25 a 30 minutos.

Receta enviada por mauriziocorti

Comentarios sobre risotto trasteverino

  • Espectacular, nos encanta a toda la familia. Gracias.

    Comentario de kurry el 16-11-2009